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依托計算機(jī)視覺技術(shù),為餃子品控安上智慧之“眼”

來源:愛分析      編輯:創(chuàng)澤      時間:2022/3/24      主題:其他   [加盟]

某餐飲連鎖企業(yè)是國內(nèi)知名的水餃餐飲連鎖公司,總部管理機(jī)構(gòu)設(shè)于遼寧大連。目前,該餐飲企業(yè)在全國40多 個城市擁有700多家連鎖門店,員工8000多人。

發(fā)展至今,該餐飲企業(yè)所有門店都為直營,為的是能夠控制水餃出品的品質(zhì)。而當(dāng)該餐飲企業(yè)在往南方擴(kuò)展后, 由于南方鮮有吃餃子的飲食習(xí)慣,出現(xiàn)了南方門店的餃子品質(zhì)和北方門店有較明顯差距的狀況。為了嚴(yán)格統(tǒng)一 不同地域門店出品的水餃的質(zhì)量,該餐飲企業(yè)初釆取了神秘訪客的方式對門店進(jìn)行抽查。但由于其門店眾多, 該餐飲企業(yè)只能不斷加大神秘訪客的抽查密度,終付出了G昂的時間和人力成本,但收效并未達(dá)到預(yù)期。

在此背景下,該餐飲企業(yè)決定引入數(shù)字化技術(shù)對水餃品質(zhì)進(jìn)行管理。具體而言,該餐飲企業(yè)希望對每一份經(jīng)過 出餐口的餃子都進(jìn)行拍照,并利用計算機(jī)視覺技術(shù)對餃子圖像進(jìn)行分析,判斷和管理水餃的品質(zhì)。然而,不同 于常規(guī)的工業(yè)質(zhì)檢,“餃子質(zhì)檢”是一個創(chuàng)新性的應(yīng)用場景,業(yè)內(nèi)尚無成熟的解決方案。

餃子質(zhì)檢落地后的價值與效果

,通過餃子質(zhì)檢解決方案,該餐飲企業(yè)的管理人員能夠在管理系統(tǒng)中查看實時生成的餃子品質(zhì)統(tǒng)計分析報 告,了解每家店每天甚至每個時間段的餃子的品質(zhì)情況,具體到合格與不合格的餃子的數(shù)量,從而提G了該餐飲企業(yè)對餃子品質(zhì)管理的效率。

第二,該方案目前已在該餐飲企業(yè)大部分門店推廣使用,有效識別了水餃飽滿、擺盤等問題,識別準(zhǔn)確率在90% 以上,其門店的菜品優(yōu)秀率因此提G了 20%。

餃子質(zhì)檢項目經(jīng)驗總結(jié)

用計算機(jī)視覺技術(shù)感知現(xiàn)實世界中各種情形,并將其數(shù)字化,為企業(yè)解決各種業(yè)務(wù)問題提供了有效的技術(shù)手段。 隨著人工智能在產(chǎn)業(yè)中的加速落地,計算機(jī)視覺也將被應(yīng)用在更廣泛的場景中,甚至無所不在。而在用計算機(jī) 視覺技術(shù)解決具體的業(yè)務(wù)問題時,企業(yè)要重點考慮數(shù)據(jù)、算法和冷啟動成本三方面的問題:

1) 數(shù)據(jù)方面的問題主要涉及數(shù)據(jù)釆集和數(shù)據(jù)標(biāo)注。在數(shù)據(jù)釆集階段,由于視覺場景通常差別很大,因此圖像數(shù) 據(jù)的釆集往往需要針對特定場景定制相應(yīng)的相機(jī)以確保圖像數(shù)據(jù)釆集的效果,并且要保證釆集的數(shù)據(jù)包含盡量 多面的情形。而在數(shù)據(jù)標(biāo)注階段,企業(yè)先借助業(yè)務(wù)專家的經(jīng)驗,確認(rèn)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),確保不同的人標(biāo)注結(jié)果能 夠一致,并且算法能夠識別和區(qū)分這些標(biāo)準(zhǔn)。

2) 對于算法的選擇,企業(yè)可以結(jié)合標(biāo)注數(shù)據(jù)的各種標(biāo)準(zhǔn),選擇不同算法多做測試,根據(jù)測試結(jié)果選擇有效的標(biāo) 準(zhǔn)的同時,也確認(rèn)效果更優(yōu)的算法。

3) 初期為了降低冷啟動成本,企業(yè)可以用少量數(shù)據(jù)讓模型達(dá)到可用狀態(tài)即上線,后續(xù)再收集更多長尾情況的數(shù) 據(jù),對模型進(jìn)行更新和優(yōu)化。


2022愛分析人工智能應(yīng)用實踐報告






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企業(yè)Al應(yīng)用成熟度及其評估框架

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日用消費(fèi)品公司在華公司以費(fèi)用支出為導(dǎo)向規(guī)劃AI應(yīng)用場景

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基于2205家人工智能企業(yè)、15家國家級人工智能開放創(chuàng)新平臺、52家人工智能新型研發(fā)機(jī)構(gòu)和48家新型平臺,全面刻畫和概括出我國人工智能和經(jīng)濟(jì)社會全面融合發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢

億歐智庫發(fā)布《2021中國智能語音行業(yè)解決方案及服務(wù)商品牌測評》

中國智能語音市場在未來幾年仍處于上升趨勢,預(yù)計2023年智能語音市場規(guī)模將達(dá)到564.8億元,同比增長率雖有所下降但趨于平穩(wěn),語音市場仍具有較大發(fā)展空間

頭豹研究院發(fā)布《2021年中國人工智能在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用研究報告》

機(jī)器視覺技術(shù)在工業(yè)領(lǐng)域中應(yīng)用,核心功能包括產(chǎn)品識別、測量、定位及檢測,是實現(xiàn)產(chǎn)品分揀、裝配、 搬運(yùn)、質(zhì)檢等多個生產(chǎn)環(huán)節(jié)智能化轉(zhuǎn)型的核心技術(shù)

2021版《電信行業(yè)人工智能應(yīng)用白皮書》

分析目前電信網(wǎng)絡(luò)智能化的總體發(fā)展態(tài)勢與應(yīng)用現(xiàn)狀,實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的泛在智能能力, 幫助運(yùn)營商實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,帶動整個電信產(chǎn)業(yè)的智能升級。
 
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